幸福在我手裡

        星期六的麵團練習終於有成果出來！真是無比的開心哪～～於是就來寫一篇記錄一下！前兩週都是因為我莫名堅持設定要跟食譜上一樣的溫度+時間，結果每次都把外觀烤焦，一切都來不及了…

      之前因為要做泡芙而買了巧克力塊還有剩，所以這兩個禮拜就想盡辦法想要消化一下庫存，上carol網頁找巧克力的食譜，發現可以做成巧克力大理石土司，且食譜上的其他材料我也大致都有，但還是要去買個土司模就是了，重點是：土司耶～多麼夢幻實際的食品！因為做點心到最後都要自己消化，做成早餐，大家就會吃了～～抱著這樣天真的想法，於是就決定試試看。

     由於手打麵糰每次打了一個多小時，都無法打出薄模，我又再次從各家部落汲取經驗後，發覺到平常冰在冷凍庫的酵母菌讓它活化的重要！於是這次在做內餡前，就先把要用到酵母菌量拿出來，其餘冰回冰箱，將酵母菌放在碗裡，加點鮮奶和糖讓它活化（這兩項是讓它活化的好方法），然後才繼續做內餡…。想不到這竟然是相當重要的關鍵哪！以往我都是做麵團時才開始讓酵母菌活化，頂多讓它泡在鮮奶10分鐘就開始使用，這次提前拿出來，酵母活化發揮作用，讓麵糰發酵時，膨漲到覆蓋上面的保鮮膜都快被撐破了！著實把我嚇了一跳～將材料揉合成麵糰後，雖然打了一小時還是打不出薄膜來(約打500下)，我就累了！於是直接把它放著讓它發酵，經過一小時發酵完成後接著繼續後續的作業。。。

　　在揉麵團時，家人就已經先警告我：妳這次不要再把溫度設那麼高了！！每次我在烤，家人就在看電視，他們都會先聞到燒焦的味道，然後叫我趕快去調整溫度…，客家人生性節儉的個性，看不慣我每次都把麵糰烤焦浪費食物，在這邊發揮極大的功效哪哪哪！於是這次我就把溫度降下來，烤的時間不變，依照食譜上教的方式，若表面上色太快就在上方加入鋁箔紙蓋住，時間跑完，土司也就烤好了！！

　　取出土司，哇～表面沒有焦掉耶！！太好了～～總算成功啦！！老哥回家看到我的成品還稱讚我說：不錯！很漂亮喔！真的是讓我好開心～～後來發覺麵糰沒有打成薄膜也一樣好吃哪！哈哈～下次想做多一點的話，先把家裡的麵包機打膜那項功能研究好，就可以多做一點了！

        以下是這次的一些照片

最後發酵前的麵糰

大理石土司的交錯層次，是把麵糰編成辮子狀，好有趣哪！

烤前的最後膨脹

我的麵糰沒有膨脹的滿模，有點可惜～

～～出爐～～

看到上面沒有烤焦，就是成功啦！！

脫模後的整體

山型土司很可愛！是因為沒有加蓋的關係！是說蓋子我都還沒買，真的要做一般土司，還要先把蓋子買回家哪！！