跟小花遠距後,常常都會想:我可以做什麼才好呢?!可以先準備什麼起來放?!在去日本生活之前。日本的高消費,若等到之後才想要來學,會不會花太多錢哩?!這樣的杞人憂天,想著想著,就想說來先接觸的料理有關的著手吧!
幻想總是大於實際的!買了一堆料理書才發現:對於日本家常料理,調味料、器具什麼都缺!畢竟是傳統台灣家庭,再加上媽媽很厲害,沒有太多的調味料,也可以把我們一家大小養起來,所以太多的地方可能只是佔空間而已。她不反對我們買東西,只是怕我們太懶散買了都沒在用哪!(身為懶人的我不得不承認。。。)於是,料理書暫停買,取而代之的是好食物的書與保健書籍,之前有一陣子很迷石原結實的書,汲取一點日本人的保健方式,想一窺日本人的長壽方式。。。
保健知識總算有點之後,開始擔心小花的身體,時常夜勤和啤酒肚、抽菸這三項最為擔心!(戒菸已宣告失敗~泣)減肥是一定要走的路!想當年他也是瘦的,是受到什麼刺激才變成這樣呢?!(離題)為了以後準備,我還是來研究一下料理,為小花也為自己好哪~畢竟花錢看醫生超不值得哪!!
上禮拜看了國興的-全民家庭醫學,前身為「最終緊告!恐怖的家庭醫學!」,以前看過幾集,因為太恐怖,常常看完我都覺得自己一身是病!所以很不敢看~但是健康總是這樣的違背我們愛吃的食物的!!所以要先認命的拋開一切,遁入空門,開始慢慢習慣食物單純的美好。這新節目是以坐而言不如起而行的方式,教大家簡單的料理方式,讓大家可以在家庭裡輕鬆活用,於是我就想把他給紀錄下來。
首先,講到的是:活化血管大作戰
血管老化的人,容易得到:動脈硬化、腦梗塞、心肌梗塞等等。要血管年輕,就要活化血管。方式就在於:減少鹽量。
先玩個猜謎:鹽分少的是哪個呢?
題目1.
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答案
剛開始會因為鰻魚飯上面有醬,牛丼搭配生雞蛋而不知選哪項?重點是在烹調方式或只沾於表面。鰻魚飯會烤過、表面沾醬,所以相對的鹽少。
題目2.豆皮烏龍麵V.S.醬油拉麵
看到豆皮馬上想選!!醬油拉麵因為有醬油所以一定高~結果錯了。因為醬油拉麵只用少量的鹽,湯含油脂和其它風味!但要注意湯只能喝半碗哪~
題目3 炒飯v.s.江戶散壽司
炒飯容易會被油騙!誤會他鹽也很多~其實用鹽多的是散壽司哪!因為醋飯很多鹽哩~
重點來了!!減少鹽量又可以吃起來同樣美味!首先要準備家裡的調味罐約50g,然後加以下的東西用攪碎機攪碎~
魔法鹽的製作方式:日本料理-一般的鹽50g+昆布9g+柴魚片6g+乾香菇2g
西洋料理:一般鹽50g+乾燥迷迭香8g+黑胡椒8g
中華料理:一般鹽50g+乾蝦7g+乾香菇3g
如果沒有攪碎機的話,其實可以: